Recette Weber
: recette du mois
Salade d'asperges grillées au parmesan
Le barbecue ne se limite pas aux saucisses et aux steaks. Votre barbecue est aussi idéal pour cuire des légumes. Voici une succulente salade méditérranéenne à servir en entrée ou en plat principal !
- Difficulté: facile
- Méthode de cuisson sur
: directe - Méthode de cuisson sur
: directe
- 24 asperges
- huile pour badigeoner
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- 175 gr de roquette
- 1 grosse poignée de basilic frais
- 75 gr de parmesan
Pour 4 personnes - Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson au barbecue: 5-6 minutes
Epluchez les asperges et coupez l'extrémité ligneuse. huilez les asperges et disposez-les sur la grille de cuisson. Faites griller en cuisson directe pendant 5-6 minutes en les retournant une fois afin qu'elles aient la marque de la grille. Laissez refroidir puis coupez-les en morceaux.
Préparez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez les morceaux d'asperges avec la roquette et les feuilles de basilic.
Versez la vinaigrette sur la salade composée, soupoudrez de parmesan râpé et servez.